Recipe: Appetizing Tarte chocolat framboise

Tarte chocolat framboise. Répartissez les framboises sur le fond de tarte. Versez la crème au chocolat sur les framboises. Décorez le dessus de la tarte de cacao en poudre et de framboises.

Une recette que vous allez adorer : la tarte chocolat framboise 😊 ! Cette association est juste dingue, sur une base de biscuits croustillant.. Une recette comme à la pâtisserie ! You can cook Tarte chocolat framboise using 24 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Tarte chocolat framboise

1. You need of Pâte sablée amande :.
2. It's 110 g of beurre mou.
3. Prepare 50 g of sucre glace.
4. It's 25 g of sucre en poudre.
5. It's 25 g of d’amandes en poudre.
6. Prepare 1 of pincée de sel.
7. You need 1 of œuf.
8. Prepare 185 g of farine.
9. It's of Crémeux framboise :.
10. It's 200 g of purée de framboises.
11. You need 55 g of jaunes d’œuf.
12. Prepare 75 g of d’œuf.
13. Prepare 55 g of sucre.
14. Prepare 75 g of beurre.
15. It's 4 g of gélatine.
16. You need of Pour la ganache chocolat :.
17. You need 250 g of chocolat au lait.
18. It's 180 g of crème liquide.
19. You need of Pour la crème d'amande :.
20. Prepare 65 g of poudre d’amande.
21. Prepare 65 g of beurre pommade.
22. Prepare 65 g of sucre semoule.
23. Prepare 1 of oeuf.
24. Prepare 10 g of rhum.

Verser la farine, le beurre coupé en dés, le sucre et les amandes dans le bol d'un robot. Vous cherchez une recette de tarte framboise chocolat ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?. Excellente tarte façon "belle hélène" à déguster fraîche en famille accompagnée éventuellement d'une boule de sorbet à la framboise, au chocolat ou encore à la vanille.

Tarte chocolat framboise step by step

1. Pour la pâte sucrée : Mélanger beurre et sucre, crémer. Ajouter sel et amandes en poudre. Incorporer l’œuf (battu préalablement) petit à petit. Ajouter la farine, incorporer sans trop pétrir, fraser. Former une boule que vous aplatirez et laisser poser une heure au frigo, enfermée dans du film étirable. Au bout d’une heure, foncer la pâte dans le cercle. Bien faire adhérer avec le doigt sur les bords et lisser avec votre doigt fariné..
2. Faites bien adhérer le fond de pâte au support pour ne pas qu'elle gonfle en cuisant si des fois vous l'avez trop travaillée. Remettre au frais au moins deux heures. Garnir de crème d’amande. Cuire à 160° pendant 20/25 mn, elle doit être légèrement dorée, laisser refroidir avant de démouler..
3. Pour la crème d'amande : Crémer beurre et sucre, ajouter la poudre d’amande, le rhum et l’œuf. Mélanger jusqu’à ce que l’appareil soit homogène et réserver. Pour la ganache chocolat : Faire chauffer la crème liquide et la verser en trois fois sur le chocolat en mélangeant bien du centre vers l’extérieur entre chaque ajout. Verser sur la pâte sucrée recouverte de crème d’amande..
4. Pour le crémeux framboise : Hydrater la gélatine dans de l’eau froide. Faire chauffer doucement la purée de fruits. Pendant ce temps blanchir œufs, jaunes et sucre. Verser la purée sur le mélange précédent et mélanger au fouet. Remettre le tout dans la casserole et chauffer doucement en mélangeant constamment jusqu’à ébullition. A ébullition, ajouter la gélatine essorée, puis le beurre coupé en morceaux. Emulsionner si nécessaire..
5. Montage : congeler le crémeux framboise dans un moule silicone et le démouler une fois congelé sur la pâte sucrée, garnie de crème d'amande et de ganache chocolat, quelques heures avant de servir. Bon appétit !.

La tarte framboise chocolat : la recette expliquée de a à z ! Quand le chocolat rencontre un Chef. Voyez vous même le résultat avec notre recette illustrée de tartelettes en déclinaison chocolat/framboise et chocolat/crème de marron. Pâte sucrée à la semoule ou farine de maïs (il en faudra la moitié, congeler le reste). Préambule : Voici une recette amusante et facile de tarte aux framboises et au chocolat ; le chocolat et les fruits y sont disposés en trois couches successives.